1.备好食材。
2.提前取出冷冻的苜蓿碎，放室温自然化开，颜色还是碧绿碧绿的。
3.猪肉洗净，用刀剁成泥，自己剁的肉馅干净又好吃。
4.在肉馅中加入姜末、料酒、蚝油、生抽和少许清水，用筷子顺一个方向搅打上劲。
5.接着放入苜蓿碎、食盐、白糖和1勺食用油。
6.搅拌至馅料不会散开，就可以包馄饨了。
7.取一张馄饨皮，把馅料放中间，上下对折长方形，再把两头往中间，捏紧即可。
8.馄饨皮特别簿，放久了容易粘连在一起，最好现包现吃，也可以包好后放冰箱冷冻起来，随吃随煮。
9.碗中放入香葱、蒜泥、白芝麻、生抽、辣椒油和适量香醋。
10.再用舀一勺开水把调料化开。
11.锅内烧开水，放入小馄饨，煮开后激一点凉水。
12.煮至小馄饨全部浮起后，捞出放入碗中即可。
13.苜蓿肉馅馄饨就做好了，个个皮薄馅香。
14.一口一个，好吃管饱，营养美味，好吃到连汤汁都不放过哦。
1、苜蓿菜是膳食纤维丰富的蔬菜，调馅时加入少许食用油，能让苜蓿的入口嫩滑，美味清香。
2、搅拌肉馅时加少许清水，会更加松软鲜嫩多汁；此外用馅料的猪肉，建议用前腿肉，肥瘦相间且瘦肉多肥肉少，肉质鲜嫩，做馅特别香。
